Foto: Cortesía de Carmela y Sal Por Raquel del Castillo @raquelpastel83 La panadería yucateca que está conquistado el sureste y la CDMX Nieto de Tere Cazola recibiendo reconocimiento. La historia de Tere Cazola comenzó en 1985 en Mérida, Yucatán. María Teresa Cazola, maestra de secundaria, inició un modesto negocio de repostería desde su casa con una inversión de 250 pesos. Sus primeros clientes, fueron sus compañeros de trabajo. Con el tiempo, fue conocida por su rosca brioc

Por: Raquel Castillo Ojalá llueva café todo el año Octubre inicia con la celebración del Día del Café. Desde el 2015, el mundo entero lo celebra cada 1.º de octubre para rendir homenaje a una de las bebidas más consumidas del planeta y reconocer el trabajo y el esfuerzo de millones de caficultores y productores. México está dentro del top 10 de productores de café. Tan solo el año pasado, la producción fue de un poco más de un millón de toneladas. Al ser una bebida indispensa

Por: Raquel del Castillo Radiografía del maíz en su día Este 27 de septiembre celebramos el Día del Maíz en México. Este cereal es el alma de la cocina mexicana, presente en diversas formas y texturas que van más allá de las tortillas, los atoles y los tamales. El maíz es parte de nuestra identidad, va más allá de la alimentación. En cifras: +45 millones de toneladas de producción en 2025. México exporta entre 20 y 50 toneladas de maíz, principalmente a Guatemala, El Salvado

Cada año, la llegada del chile en nogada moviliza mucho más que las cocinas de los restaurantes. En 2026, Puebla proyectó la venta de 4.45 millones de platillos y una derrama superior a $2,082 millones de pesos. Su impacto alcanza a productores, cocineras tradicionales, restaurantes, comerciantes, prestadores de servicios y proveedores; incluso una cadena como Vips estima servir alrededor de 365,000 piezas durante la temporada. Para los establecimientos, incorporarlo al menú

Nuestro impacto en medios durante Expo Gastronómica Expo Gastronómica 2026 consolidó una destacada presencia en medios especializados, de negocios y de estilo de vida, con publicaciones en plataformas como Aderezo de El Sol de México, Menú de El Universal, Dónde Ir, Saborearte, Monchi Time, El Ingrediente y Vatel Magazine, entre otros, además de una amplia cobertura en redes sociales por parte de periodistas, creadores de contenido y líderes de opinión. Esta estrategia permit

En el mundo de la gastronomía profesional, ya sea en repostería, panadería o cocina salada, la eficiencia operativa es esencial para...

Glassia transforma cada brindis en una experiencia sensorial única. En Zona Vino, sus copas hechas en México combinan diseño y calidad...

Sobre nosotros La Federación de Arroz de EE. UU. (USA Rice) representa a nivel mundial a todos los segmentos de la industria arrocera...

La creciente demanda por alimentos más saludables, sostenibles y funcionales ha impulsado a la industria alimentaria a buscar...

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Leguminosas - USA Pulses Las leguminosas, a menudo subestimadas en las dietas modernas, son una fuente excepcional de nutrientes,...

Zulka: Un Aliado Clave para los Reposteros Mexicanos En la última década, el sector de la repostería en México ha experimentado un...

Con más de 27 años en la industria, Ferrer Food & Service se ha consolidado como un líder en la distribución de carnes de cerdo, res y...

El 10 de mayo es tal vez uno de los días de mayor ocupación en restaurantes. De acuerdo al sitio de reservas Open Table, al menos el 66%...

Para los chefs, cocineros y dueños de restaurantes de la Ciudad de México, Puebla, Tlaxcala y Estado de México, la Nueva Viga se ha...

El día del queso es una fecha que propuso la Asociación de Quesos del Terruño de Francia con el objetivo de reconocer y valorar el queso...

Este 22 de marzo es el Día Mundial del Agua, una fecha que nos invita a reflexionar sobre su aprovechamiento, cuidados y desperdicio....

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Este 2025 en Expo Gastronómica tenemos una nueva iniciativa que sabemos necesaria. Aunque siempre ha sido parte de nuestra visión,...