¡Expo Gastronómica te invita a descubrir nuestro nuevo concepto de restaurante en el Pabellón OX Cómplice!
Únete a nosotros en esta experiencia de restaurante, donde la tradición y la innovación se fusionan en un espacio diseñado para vivir una experiencia única de degustación.
Explora nuestros menús y elige la experiencia de degustación que más te inspire. ¡Recuerda, esta experiencia única dura solo 3 días, del 26 al 28 de junio!
Diseño y Tecnología en Armonía
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La experiencia de degustación es en concepto de mesas comunales con el objetivo de interactuar con gente de la industria gastronómica, turismo y amantes de la cocina o foodies a través de la alquimia de productos realizados por chefs acompañados por una propuesta única y selectiva de bebidas y destilados que harán de este momento una experiencia gastrosensorial maravillosa.
Gracias a la asociación con Mezcal Cómplice y su aportación al proyecto, el Pabellón se conforma de 300
Comales de barro hecho a mano en Oaxaca, colocados sobre estructura semi circular que abraza a los comensales creando una atmósfera cálida e imponente, la mesa es diseñada a partir de la "X" que queda dibujada dentro de la "O" manufacturada por Oyosa en madera maciza de parota y complementada con el Mobiliario de los Diseñadores Mexicanos los Patrones que ofrecen mobiliario para proyectos gastronómicos, de alto diseño y gran calidad.
Agradecemos a nuestros cómplices
patrocinadores destacados
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Menú del Pabellón OX Cómplice
Creado por Chefs de renombre.
Horarios y Precios
Horarios:
13:00 hrs
15:30 hrs
Precios:
Preventa: $1,300 MXN
En sitio: $1,500 MXN
¡Reserva tu lugar ahora y vive una experiencia
gastronómica única en el Pabellón OX Cómplice!
Aquiles Chávez
Chef
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Zahie Téllez
Chef
Irving Quiroz
Chef
Xano Saguer
Chef
Gerardo Vázquez
Chef
Luis Chiu
Chef
Anna Ruiz
Chef
Jesús Pedraza
Chef
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Juantxo Sánchez
Chef
Menú del Mar
26 de junio
Aperitivo: Sake Nami
Chef Zahie Téllez
Plato 1: Ostiones con mignonette a la mexicana
Plato 2: Pan brioche con foie gras y atún fresco
Maridaje: Torresella Pinot Grigio
Chef Gerardo Vázquez Lugo
Plato 3: Ceviche de camarón a dos texturas
Plato 4: Arroz caldoso de mariscos
Maridaje: Torresella Prosecco Rosé
Chef Irving Quiroz
Postre: Cremoso de dulcey, dacquoise de avellanas
y frutas tropicales
Maridaje: Torresella Prosecco
Digestivo: Mezcal Cómplice
Menú de Carne
27 de junio
Aperitivo: Sake Nami
Chef Jesús Pedraza
Plato 1: Humus de garbanzo y picadillo con
kabatilo y frutos secos
Maridaje: Ramón Bilbao Verdejo
Plato 2: Mollete de Pringá y salsa de comino
Maridaje: Ramón Bilbao Rosado
Chef Juantxo Sánchez
Plato 3: Carbonada de cerdo a la flamenca con hongos
Plato 4: Albóndigas de cerdo estilo “Jabalí” con lentejas
Maridaje: Ramón Bilbao Reserva
Chef Xano Saguer
Postre: Pastelitos finger food. Sacher, Tiramisú de frutos rojos, Tartaleta de almendras con queso montado y frutas, Tartaleta de limón.
Digestivo: Mezcal Cómplice
Menú de Vegetales y Arroz
28 de junio
Aperitivo: Sake Nami
Chef Aquiles Chávez
Plato 1: Vegetales parrillados + Jocoque tibio
Maridaje: Famille Perrin Cote Du Rhone Blanc
Chef Luis Chiu
Plato 2: Dumplings de hongos
Maridaje: Famille Perrin Cote Du Rhone Blanc
Plato 3: Curry massaman de verduras y lentejas
Maridaje: Famille Perrin Côte Du Rhône Rosé
Chef Aquiles Chávez
Plato 4: Arroz cremoso con milpa hidalguense
Maridaje: Veille Ferme Rouge
Chef Anna Ruiz
Postre: Butterscotch de café de olla, crumble especiado
de ruibarbo y fresco jardín de bayas de temporada
Digestivo: Mezcal Cómplice