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25 al 27 de junio 2026. CIEC, WTC. CDMX 11AM a 7PM
CONVOCATORIA
Escoffier Concours Jeunes Talents
Selección Nacional Mexicana
26 DE JUNIO DE 2026
OBJETIVO DEL CONCURSO
Escoffier Concours Jeunes Talents – Selección Nacional Mexicana.
Les Disciples Escoffier International organiza cada año el Escoffier International Young Talent Contest. "Cuisine" y "Service" Este concurso es un concurso individual de cocina y un concurso individual de servicio.
Identificar, reconocer y proyectar a jóvenes talentos en cocina y servicio, a través de una competencia de alto nivel que promueve la excelencia, la técnica y la profesionalización, y que permite seleccionar a los representantes de México para el Escoffier Concours Jeunes Talents a nivel internacional.
LUGAR Y FECHA
Fecha del concurso
26 DE JUNIO 2026
Horario de competencia
10:00 AM a 15:30 PM
Lugar del concurso:
Expo Gastronómica
CIEC WTC Ciudad de México
Dirección: Filadelfia S/N, Nápoles, 03810 Ciudad de México.
Premiación
Se llevará a cabo el mismo día del concurso, al finalizar, en horario por confirmar, aproximadamente a las 17:00 pm.
INSCRIPCIÓN
El plazo de inscripción comenzará a partir del 30 de marzo de 2026 y finalizará el 4 de mayo de 2026.
Las inscripciones se realizarán exclusivamente mediante el formulario oficial proporcionado en esta convocatoria. Asegúrate de completar todos los campos correctamente para que tu candidatura sea válida.
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
Número de equipos participantes: 4
Número de finalistas: 1 EQUIPO
1) Integración del equipo
Cada equipo deberá estar conformado por:
-
1 joven talento a cargo de cocina
-
1 joven talento a cargo del servicio de sala
-
1 coach
2) Perfil de los participantes
Los participantes deberán tener entre 18 y 21 años de edad y contar con experiencia en la industria gastronómica y/o de servicio de alimentos (restaurantes, hoteles, pastelerías, entre otros).
Los concursantes competirán de forma individual en sus respectivas áreas, compartiendo un mismo espacio dentro del BOX. El concurso se divide en dos categorías: cocina y servicio.
3) Proceso de selección
Únicamente se aceptarán expedientes completos, los cuales serán revisados en el orden en que se reciban. La selección se realizará con base en la calidad y solidez de las propuestas, eligiendo a los expedientes más destacados.
4) Comunicación
Cada equipo deberá designar desde el inicio a un único responsable de comunicación y una sola dirección de correo electrónico. Toda la comunicación oficial se realizará exclusivamente a través de este contacto.
5) Registro y documentación
Cada equipo deberá completar el formato de registro disponible para descarga a continuación:
6) Documentación requerida
Cada equipo deberá enviar la siguiente documentación completa:
-
Copia de identificación oficial de cada integrante
-
Certificado de escolaridad, aprendizaje o constancia de empleo
-
Carta del restaurante donde labora el participante
(en caso de ser cocinero independiente o autodidacta, deberá indicarlo mediante escrito libre) -
Currículum de cada participante, indicando obligatoriamente su nivel de inglés
-
Póliza de seguro y/o número de Seguro Social de cada integrante (indispensable)
-
Talla de filipina (S, M, L o número) y nombre como deberá aparecer en la prenda (nombre y un apellido)
NUEVAS POLÍTICAS DE INSCRIPCIÓN Y FECHA LÍMTE
-
Patrocinadores
Las marcas o empresas patrocinadoras no podrán inscribir candidatos, ni participar como jurado, ni coachear o asesorar a ningún competidor dentro del concurso.
-
Los participantes que hayan concursado en la edición anterior no podrán inscribirse en esta edición y deberán esperar a la siguiente convocatoria.
Los candidatos tendrán como fecha límite el 4 de mayo de 2026 para enviar su solicitud por correo electrónico.
Contacto:
Paulina Galván
Coordinadora de Actividades y Concursos
PROCESO DE SELECCIÓN & REGISTRO
El Comité Organizador de Les Disciples Escoffier International determinará la lista final de los 4 equipos que participarán, según los criterios de evaluación más atractivos de los expedientes.
Los candidatos cuyos expedientes sean aceptados recibirán la confirmación de su participación por correo electrónico a más tardar el 14 de mayo de 2026. Posteriormente, serán anunciados a través de los canales oficiales de Expo Gastronómica.
Una vez recibida la notificación por correo electrónico, el participante deberá realizar el pago de una cuota de inscripción no reembolsable de $2,500 pesos (impuestos incluidos).
A más tardar el 21 de mayo de 2026, deberá enviar a concursos@expogastronomica.com.mx :
-
Comprobante de pago
-
Datos completos del concursante (nombre del equipo, correo electrónico y teléfono celular)
En caso de requerir factura, deberá enviar al mismo correo sus datos fiscales, incluyendo cédula fiscal, forma de pago y uso del CFDI.
La transferencia bancaria deberá incluir como concepto:
Disciples Escoffier 2026 / Equipo “Nombre del equipo”
Datos bancarios:
-
Beneficiario: Expo Food Service de México S.A. de C.V.
-
Banco: Santander
-
Sucursal: World Trade Center
-
Número de cuenta: 65-50803935-8
-
CLABE: 0141 8065 5080 3935 80
Nota: Ninguna solicitud será aceptada sin el pago total de la cuota de inscripción.
Derecho de cambios en el concurso
Los organizadores del evento se reservan el derecho de cancelar el concurso o modificar sus fechas o temática si las circunstancias así lo requieren. Las decisiones del jurado serán definitivas.
Por su parte, Vatel Club de México se reserva el derecho de cancelar la participación del equipo ganador en la final internacional 2027 si las circunstancias así lo requieren. Las decisiones tomadas por Vatel Club de México serán definitivas.
DERECHOS DE IMAGEN &
USO DE LOGOTIPO Y MARCA
Los participantes y el jurado otorgan a Expo Gastronómica y a sus patrocinadores el derecho de usar y reproducir, sin compensación alguna, imágenes, fotografías y material audiovisual de su participación y de los productos presentados, en cualquier medio de comunicación (sitios web, folletos, publicaciones, internet, prensa, televisión y radio).
El logotipo y el nombre de la marca están registrados y son propiedad del Comité Organizador. No se autoriza el uso de logotipos que no pertenezcan al Comité Organizador.
El uso sin licencia de la marca “Escoffier Concours Jeunes Talents” y de cualquiera de sus elementos asociados podrá dar lugar a acciones legales.
El Archivo Técnico especificará los lineamientos para el uso y aplicación del logotipo y la marca.
Cualquier uso de la marca “Escoffier Concours Jeunes Talents” por parte de competidores o patrocinadores, en medios de comunicación y con o sin fines publicitarios, estará sujeto a la aprobación previa del Comité Organizador. El período autorizado de uso se extiende hasta el 31 de diciembre de 2026.
COBERTURA DE MEDIOS
Los ganadores del concurso acuerdan contribuir a su promoción comunicándose sobre el evento y los premios cada vez que tengan la oportunidad de hacerlo como parte de varios eventos de medios, tendrán que mencionar Expo Gastronómica y Vatel Club México AC.
También acuerdan usar el uniforme oficial del concurso para cada evento asociado con él. Se les permitirá usar el logotipo del concurso en cualquier volante de material, sitio web ...) después de la aprobación de los organizadores.
A interés de los competidores y patrocinadores se podrá hacer difusión de su participación en la “Escoffier Concours Jeunes Talents”, mencionando Expo Gastronómica y Vatel Club México AC.
Si requiere los logotipos los podrá solicitar al comité organizador.
SEGURO
El Comité Organizador en conjunto con Expo Gastronómica es titular de un contrato de seguro que cubre la responsabilidad civil durante el evento.
Cada participante debe tener una póliza de seguro de gastos médicos o asumir cualquier riesgo de salud.
Los candidatos acuerdan expresamente recurrir a su seguro si se causa algún daño durante el evento. El recinto cuenta con servicio médico de primeros auxilios, en caso de un percance mayor se le trasladará al hospital que indique el candidato y los gastos correrán por cuenta propia.
Todos los participantes tienen que disponer del seguro médico necesario para protegerse durante su estancia en la Ciudad de México.
ESTACIONAMIENTO
El World Trade Center Ciudad de México cuenta con un estacionamiento concesionado a la empresa Ranver, por lo que no se proporcionarán pases de estacionamiento.
En caso de que algún equipo llegue en automóvil, deberá utilizar el estacionamiento subterráneo del recinto y cubrir la tarifa correspondiente por hora.
FAMILIARES, INVITADOS Y SEGUIDORES
Los familiares y seguidores son bienvenidos al concurso.
Cada equipo deberá registrar previamente a las personas que los acompañarán el día del evento a través del registro de visitantes, seleccionando el perfil “Emprendedores”.
El preregistro es sin costo hasta el 24 de junio. Posteriormente, el acceso tendrá un costo de $300 MXN por persona, el cual deberá cubrirse en taquilla.
Importante: El acceso está permitido únicamente a mayores de edad. No se permitirá la entrada a menores.
CALENDARIO DE FECHAS IMPORTANTES 2026
Junta Técnica y Día de Competencia
Junta Técnica -
Jueves 25 de junio ·
7:00 p.m.
7:00 p.m. – Acceso
Entrada por andenes. Es indispensable presentar identificación oficial (INE).
7:10 p.m. – Inicio de junta técnica
Se realizará la entrega de uniformes (filipina, mandil y gorro) y gafetes, así como el sorteo de BOX y la aplicación de un examen.
Preparación en BOX (30 minutos)
Los equipos contarán con 30 minutos para acomodar su equipo en el box asignado. Podrán ingresar con personal de apoyo. Durante este tiempo, se entregará la canasta de ingredientes.
Revisión de inventario
Cada equipo deberá verificar el inventario completo junto con el jurado de cocina y firmar de conformidad.
Presentación técnica
Se llevará a cabo la presentación de la maquinaria y equipamiento. Habrá personal técnico disponible para resolver cualquier duda sobre su uso.
Día de Competencia
Viernes 26 de junio ·
7:00 a.m.
7:00 a.m. – Acceso
Entrada por andenes. Es obligatorio portar gafete visible.
Acceso permitido únicamente a 2 integrantes y 1 coach por equipo.
Ingreso y preparación de BOX
Cada equipo será responsable del traslado (arrastre) y cuidado de su equipo.
Se permitirá el acceso al BOX para acomodar insumos y verificar que el equipo se encuentre en buen funcionamiento.
Importante
Queda estrictamente prohibido iniciar cualquier tipo de preparación antes del inicio oficial del concurso.
Comité Organizador
El Comité Organizador, está constituido por miembros de Les Disciples d’Escoffier México y miembros del Comité de Expo Gastronómica.
Chef Guy Santoro
Presidente de la Mesa Consultiva de
Vatel Club México
Sandra Flores
Directora de
Expo Gastronómica
Chef Sergio Camacho
Presidente Vatel Club
Paulina Galván
Coordinadora de Actividades y Concursos
Chef Roberto Hernández
Presidente de
Concursos Culinarios
El Comité Organizador se reserva el derecho de modificar las presentes reglas, así como de cancelar el concurso en caso de fuerza mayor o cuando las circunstancias así lo requieran.
Expo Gastronómica
Filadelfia s/n piso 1, Col. Nápoles Benito Juárez, CDMX, CP 03900
Paulina Galván
Coordinadora de Actividades y Concursos
concursos@expogastronomica.com.mx
5540038196
JURADO
El concurso contará con un jurado de alto nivel, integrado por profesionales destacados de la industria gastronómica en México, reconocidos por su trayectoria, experiencia y compromiso con la excelencia.
Para los participantes, esta es una oportunidad única de presentar su talento ante referentes del sector que evaluarán cada propuesta con criterios de técnica, ejecución, creatividad y profesionalismo.
Los miembros del jurado deberán ser chefs activos en establecimientos públicos o privados, hoteles, restaurantes, escuelas de gastronomía o presidentes de asociaciones culinarias, entre otros perfiles afines.
El jurado estará conformado por:
-
Jueces de cocina
-
1 Presidente del jurado
-
4 jueces de degustación
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Jueces de piso
-
16 jueces, distribuidos en 4 BOX
-
Jurado por definir.
PREMIOS
Reconocimientos y premios
Todos los participantes recibirán un diploma de reconocimiento que acredite su participación en el concurso.
Primer lugar
De acuerdo con lo establecido por la organización de Escoffier, el ganador podrá avanzar a la siguiente etapa: la eliminatoria continental.
Segundo y tercer lugar
Recibirán premios en especie, otorgados por nuestros patrocinadores (por definir).